Bier-Brauen ist gar nicht so schwer und mit unserer Anleitung kann jeder problemlos sein eigenes Bier brauen! Wir erklären dir Schritt für Schritt, was du alles beachten musst, damit dein erstes Bier perfekt wird.
Inhaltsübersicht:
- Bierbrauen für Anfänger – die wichtigsten Utensilien
- Das Brauwasser – die Grundlage für ein gutes Bier
- Malz und Hopfen – das A und O beim Bierbrauen
- Die Hefe – der ausschlaggebende Faktor für den Geschmack
- Der Ablauf – Schritt für Schritt zum eigenen Bier
Du willst dein eigenes Bier brauen, weißt aber nicht so recht, wo du anfangen sollst? Dann bist du in unserem Magazin genau richtig! Wir geben dir eine Anleitung für Anfänger, damit auch du bald stolzer Besitzer eines selbstgebrauten Bieres bist!
Bierbrauen für Anfänger – die wichtigsten Utensilien
Natürlich benötigst du einige Utensilien, bevor du überhaupt loslegen kannst. Zum Glück musst du dafür nicht extra in ein Brauhaus gehen und dir dort das komplette Equipment kaufen. Die wichtigsten Dinge, die du für das Bierbrauen zu Hause benötigst, sind:
- Ein großer Topf (am besten aus Edelstahl)
- Ein Sieb
- Ein Thermometer
- Ein Schneebesen
- Flaschen und Kronkorken
- Eine Bierspindel
- Eine Gärungskaraffe oder ein anderes geeignetes Gärgefäß
Natürlich kannst du dir auch noch weiteres Equipment kaufen, wie zum Beispiel einen Würzekühler oder einen speziellen Bierschlauch. Aber diese Dinge sind nicht unbedingt notwendig und können auch später noch nachgekauft werden.
Das Brauwasser – die Grundlage für ein gutes Bier
Das Wasser ist einer der wichtigsten Faktoren beim Bierbrauen. Schließlich macht es im Endeffekt rund 90 % des Bieres aus! Daher solltest du besonders darauf achten, welches Wasser du verwendest. Am besten eignet sich Leitungswasser, da es in der Regel bereits optimale Mineralien- und pH-Werte aufweist. Wenn du dir unsicher bist, kannst du das Wasser vor dem Gebrauch noch einmal testen lassen. Falls nötig, kannst du es dann mit mineralischen Salzen anreichern oder den pH-Wert regulieren.
Tatsächlich ist die Beschaffenheit des optimalen Brauwassers abhängig davon, welches Bier der Brauer damit brauen will. Für Pilsner Biere sind Restalkalitäten zwischen -2 und 2 °dH anzustreben, für helle Biere < 5° dH und für dunkle Biere < 10 °dH. Um den °dH-Wert zu messen benötigt man ein Wasserhärte Messgerät.
Malz und Hopfen – das A und O beim Bierbrauen
Natürlich darf beim Bierbrauen auch das Malz und der Hopfen nicht fehlen. Beim Malz handelt es sich um geröstete Getreidekörner (am häufigsten Gerste), die dem Bier das typische Malz Aroma geben. Der Hopfen hingegen ist eine Pflanze, die dem Bier neben dem typischen Hopfenaroma auch eine leichte Bitterkeit verleiht. Beide Zutaten kannst du entweder im Internet oder in der Brauerei deines Vertrauens kaufen.
Die Hefe – der ausschlaggebende Faktor für den Geschmack
Die Hefe ist ein lebendiger Mikroorganismus und somit der ausschlaggebende Faktor für den Geschmack des Bieres. Je nachdem welche Hefe du verwendest, kann das Bier fruchtig, würzig oder sogar blumig schmecken. Die Hefe solltest du am besten frisch kaufen und erst kurz vor dem Gebrauch verwenden.
